Les ateliers d'OGATA
Découvrez nos ateliers par mois : juin 2023 juillet 2023 août 2023 septembre 2023 décembre 2023
Ateliers en juin 2023
Les ateliers du KAORI - MONKO ou l'écoute des encens
Découverte et appréciation des bois aromatiques
Heure : De 10:30 à 11:30 (1h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Les ateliers du KAORI
Matcha
On ne présente plus ce thé vert en poudre du Japon, mais connaissez-vous tous ses secrets ? Au travers de cet atelier, revenons aux fondamentaux en dégustant tour à tour le Tencha, matière première inconnue du grand public, puis plusieurs crus de Matcha authentiques. En fin de séance, vous serez à même de vous exercer en battant vous-même le thé au fouet traditionnel.
Heure : De 10:30 à 12:00 (1h30 min)
Niveau : Débutant
Catégorie : Les ateliers du sabō par OGATA
Thés glacés
Saviez-vous que le thé se déguste froid de bien des façons ? Une fois les beaux jours arrivés, il est coutumier au Japon de s’adapter à la saison en échangeant sa tasse pour un délicieux verre de thé glacé. Avec ce module estival, nous vous présentons les différentes manières de préparer le thé non pas chaud mais glacé et ainsi profiter de ses parfums et de ses richesses sous un tout autre jour.
Heure : De 10:30 à 12:00 (1h30 min)
Niveau : Intermédiaire
Catégorie : Les ateliers du sabō par OGATA
Ateliers en juillet 2023
Ateliers du KAORI - Atelier YOKA original
Création d’une fragrance solide originale
Heure : De 10:30 à 11:30 (1h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Les ateliers du KAORI
Bancha
Avant les Sencha et les Gyokuro, il y avait les Bancha. Des thés régionaux, aux origines anciennes et à la diversité remarquable. Avec cet atelier, plongeons dans le passé en dégustant plusieurs Bancha issus des campagnes japonaises afin de découvrir leur typicité et leurs méthodes de fabrication uniques.
Heure : De 10:30 à 12:00 (1h30 min)
Niveau : Débutant
Catégorie : Les ateliers du sabō par OGATA
Ateliers du KAORI - Atelier YOKA original
Création d’une fragrance solide originale
Heure : De 10:30 à 11:30 (1h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : Les ateliers du KAORI
Bancha
Avant les Sencha et les Gyokuro, il y avait les Bancha. Des thés régionaux, aux origines anciennes et à la diversité remarquable. Avec cet atelier, plongeons dans le passé en dégustant plusieurs Bancha issus des campagnes japonaises afin de découvrir leur typicité et leurs méthodes de fabrication uniques.
Heure : De 10:30 à 12:00 (1h30 min)
Niveau : Débutant
Catégorie : Les ateliers du sabō par OGATA
Dégustation comparée
Dans cet atelier particulier, nous mettons en regard plus d’une dizaine de thés. En suivant la méthode du cupping, où sont infusés en simultanée plusieurs crus, glissez-vous dans la peau de professionnels du thé pour une dégustation comparée. Une expérience rare.
Heure : De 10:30 à 12:00 (1h30 min)
Niveau : Intermédiaire
Catégorie : Les ateliers du sabō par OGATA
Dégustation comparée
Dans cet atelier particulier, nous mettons en regard plus d’une dizaine de thés. En suivant la méthode du cupping, où sont infusés en simultanée plusieurs crus, glissez-vous dans la peau de professionnels du thé pour une dégustation comparée. Une expérience rare.
Heure : De 10:30 à 12:00 (1h30 min)
Niveau : Intermédiaire
Catégorie : Les ateliers du sabō par OGATA
Ateliers en août 2023
Hojicha
La torréfaction du thé est une véritable expérience sensorielle. Pour ce module, nous allons torréfier ensemble différents thés de façon artisanale. Nous pouvons ainsi apprécier les différents taux de torréfaction mais aussi les bases de thé utilisées lors d’une dégustation comparative.
Heure : De 10:30 à 12:00 (1h30 min)
Niveau : Débutant
Catégorie : Les ateliers du sabō par OGATA
Ateliers en septembre 2023
Hojicha
La torréfaction du thé est une véritable expérience sensorielle. Pour ce module, nous allons torréfier ensemble différents thés de façon artisanale. Nous pouvons ainsi apprécier les différents taux de torréfaction mais aussi les bases de thé utilisées lors d’une dégustation comparative.
Heure : De 10:30 à 12:00 (1h30 min)
Niveau : Débutant
Catégorie : Les ateliers du sabō par OGATA
Assemblage
L’assemblage est l’art d’associer plusieurs types de thé ou plusieurs cultivars ensemble en un ensemble équilibré, cohérent, voire innovant. Il se distingue du mélange qui lui inclut d’autres ingrédients que le thé dans sa composition. Dans cet atelier, apprenons à composer ensemble plusieurs assemblages dans les règles de l’art.
Heure : De 10:30 à 12:00 (1h30 min)
Niveau : Intermédiaire
Catégorie : Les ateliers du sabō par OGATA
L'art du thé selon Ogata
L'art du thé selon OGATA, c'est l'expérience unique d'une appréciation nouvelle du thé.
Heure : De 12:00 à 14:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : L'art du thé selon Ogata
Assemblage
L’assemblage est l’art d’associer plusieurs types de thé ou plusieurs cultivars ensemble en un ensemble équilibré, cohérent, voire innovant. Il se distingue du mélange qui lui inclut d’autres ingrédients que le thé dans sa composition. Dans cet atelier, apprenons à composer ensemble plusieurs assemblages dans les règles de l’art.
Heure : De 10:30 à 12:00 (1h30 min)
Niveau : Intermédiaire
Catégorie : Les ateliers du sabō par OGATA
Ateliers en décembre 2023
L'art du thé selon Ogata
L'art du thé selon OGATA, c'est l'expérience unique d'une appréciation nouvelle du thé.
Heure : De 12:00 à 14:00 (2h)
Niveau : Pour tous
Catégorie : L'art du thé selon Ogata
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